アミノ酸スコアをチェックしよう

良質なタンパク質の目安として、アミノ酸スコアというものがあります。なるべくアミノ酸スコアが高いタンパク質食品を中心に食べることで、健康で筋肉質な身体をつくることができます。

アミノ酸とは

タンパク質はアミノ酸が鎖状につながったものであり、アミノ酸の組み合わさり方などにより、様々な種類のタンパク質ができます。つまりプロテインも人体もアミノ酸のかたまりというわけです。

しかし、アミノ酸単体のサプリメントですと、量の割りに大変高価になってしまうし、プロテインに比べると補助役ということになります。

アミノ酸のサプリメントは使うタイミングを選べば吸収が速い分大きく効果を発揮しますが、十分なアミノ酸の量（タンパク質量）を補うことは難しいです。

タンパク質は２０種類のアミノ酸から成り、そのうちの９種類は体内で合成されない必須アミノ酸といいます。（バリン、ロイシン、イソロイシン、リジン、スレオニン、メチオニン、ヒスチジン、フェニルアラニン、トリプトファン）

体内で合成されない必須アミノ酸は、常に食事から摂取する必要があり、9種ともバランスよく摂らなければタンパク質として成り立ちません。

そして、身体にとって理想的な必須アミノ酸の量、組み合わせのバランスを表す数値、つまりタンパク質食品としての優秀さを表すのがアミノ酸スコアです。

この必須アミノ酸をバランスよく含んだ、アミノ酸スコア100の食品は卵、牛乳、お肉、魚（イカなどはやや低い）など動物性タンパク質の多くがアミノ酸スコア100です。

通常のタンパク質食品では低脂肪なものはごく一部に限られますが、プロテインはほとんどがアミノ酸スコア100で、しかも無駄な脂肪の少ない、良質なタンパク質食品といえるでしょう。

アミノ酸スコアの低いものを多く摂っても効果は少ないですから、タンパク質を摂る時は、アミノ酸スコアをチェックすることが、肉体改造の効果や美容の効果を発揮させるために重要となります。

また、アミノ酸スコアが低い同士でも組み合わせによって補い合うことができる（納豆＋ご飯＝アミノ酸スコア100）ので、様々な食品をバランスよく食べることも大事です。